5.6.2015
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Wein - Glückliche Lage ...Süddeutsche ZeitungLust den ganzen Bericht zu lesen:
http://www.sueddeutsche.de/stil/wein-glueckliche-lage-1.2504496 hier ein Auszug: "... Auch Christian Müller empfindet "vor allem Andacht", wenn er in seiner besten Lage, dem Volkacher Ratsherrn, steht. Wahrscheinlich kann man nicht anders, wenn man in einem Haus von 1692 aufgewachsen ist, in dem noch die Originalholzböden knarzen und die Stuckdecken von der Lebensart der Würzburger Erzbischöfe erzählen. Das barocke Gebäude im Herzen der Weinbaugemeinde Volkach ist Sitz des Weinguts Max Müller I. Doch bei aller Achtung vor der Tradition geht der 28-jährige Juniorchef auch seine eigenen Wege: "Früher waren viele Silvaner ein bisschen brav und vor allem trinkig. Ich will neue Ecken ausloten, wie man die Rebsorte interpretieren kann." Trauben aus seinen besten Lagen baut er deshalb im kleinen Holzfass aus: "Ich möchte zeigen, dass der Silvaner auch das verkraftet." Der Vater war zunächst gegen den Ausbau im Holz, heute ist er stolz auf den Wein "Eigenart", intensiv und voller Schmelz, mit feinen Röstnoten und Aromen von gelben Früchten. Das Glück ist ins sonnige Franken zurückgekehrt. Und wie ernst es Christian Müller mit der fränkischen Traditionsrebsorte Silvaner ist, zeigt auch ein Blick auf seinen Unterarm. Dort prangt ein Tattoo, das wie ein Mantra für das neue Franken klingt: Main Silvaner rockt." |